NZZ FormatDie Verführung der Sinne: Lebensmittel und die Macht der Rezeptur

Die Verführung der Sinne: Lebensmittel und die Macht der Rezeptur

Staffel 2019 – Folge 18
Hinter den knackigen Chips, dem cremigen Pudding und dem veganen Burger der blutet, steckt vor allem eines: eine Industrie, die keine Mühen scheut, das «perfekte» Produkt zu designen. Angepriesen wird es oft als natürlich, frisch und gesund. Doch was drin steckt, ist ein künstliches Konstrukt aus allerlei Zutaten bis hin zu Aromastoffen und Konservierungsmitteln. Es ist die Kunst und auch die List oder Raffinesse der Rezeptur, die unsere Sinne zugleich herausfordert und auch verführt. Nicht umsonst tüfteln ausgebildete Fachleute akribisch am perfekten Sound eines zerbrechenden Kartoffelchips, oder an der idealen Kombination eines Wraps. Food-Design ist heute bei den allermeisten Produkten nicht mehr wegzudenken. Ein Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelindustrie. Ein NZZ Format über die Macht der Rezepturen über unsere Sinne, das grosse Knacken und Fleischgenuss ohne Blutverlust.
Erstausstrahlung:
    #Dokumentation
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