RE-COFFEE: Ein neues Herstellungsverfahren für Cold-Brew-Kaffee
| Name Gründer: | Roland Laux (CEO und Co-Founder) Kevin Allemann (Verkauf) |
| Alter: | Roland ist 52 und Kevin 25 Jahre alt |
| Ort: | St. Gallen (SG) |
| Investment: | CHF 750'000 für 12.5% an alle Löwen |
Die Kaffeebohnen werden mit kaltem Wasser fein zermahlen. Danach werden die Feststoffe extrahiert. Durch das Verfahren bleiben die Aromastoffe im fertigen Getränk erhalten und es entsteht ein neuartiges Geschmackserlebnis.
Auf einer Reise in Venezuela mit einem Freund kam dem Gründer Roland die Idee, Kaffeebohnen kalt zu verarbeiten, um Kaffee mit einem intensiveren Geschmack zu produzieren. Bei traditionellen Verfahren werden die Bohnen bei hohen Temperaturen geröstet, wodurch die Aromen reduziert werden und Bitterstoffe entstehen. Auf der Rückreise skizzierte er ein Verfahren zur Kaltverarbeitung von Kaffeebohnen auf einer Serviette und meldeten das Verfahren auch gleich für ein Patent an. Die Mastercoldbrewer AG wurde gegründet und die ersten Tests waren erfolgreich. Der kalt gebraute Kaffee wird unter der Marke «RE-COFFEE» seit Anfang 2019 in vereinzelten SV-Mensen und in der Migros verkauft.
Ausstrahlungsdatum des Pitchs: Dienstag 28. Mai 2019 ab 20.15 Uhr
