Schweizerhof

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Auch diese Woche wartet ein weiterer Betrieb auf die Hilfe des Restauranttesters. Der ehemalige Spitzenkoch Daniel Bumann macht sich auf den Weg zum Hotel und Restaurant Schweizerhof in Santa Maria im Bündner Münstertal. Inhaber und Geschäftsführer Hans bittet um Tipps für die Zwischensaison. Beim Gespräch mit den Mitarbeitern wird schnell klar, dass sowohl Konzept wie Struktur fehlen. Die Serviertochter bezeichnet Hans als einen liebevollen Chaoten, der Küchenchef findet härtere Worte. Bumann sieht noch viel ungenutztes Potential und bittet die Mitarbeitenden mit dem Chef an den runden Tisch zur Besprechung. Wird die Aussprache helfen, um aus den Mitarbeitenden ein funktionierendes Team zu bilden? Um dem Hotel auf die Sprünge zu helfen, scheut Bumann keinen Aufwand und holt sich prominente Unterstützung von Monika Fasnacht und vom Vater von Dario Cologna.

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